真空包裝的產品(pin)其實(shi)問題(ti)主要在于(yu)其消毒過程(cheng)，如(ru)果(guo)消毒時(shi)間不(bu)(bu)夠、溫(wen)(wen)度(du)達不(bu)(bu)到標準和溫(wen)(wen)度(du)不(bu)(bu)均勻，很容易導(dao)致微生物殘(can)留、滋生。從而(er)微生物可以將食物的有(you)機物分解并產生硫(liu)化氫、二氧化碳之類的氣體。真空包裝袋(dai)內有(you)了氣體，就會出現漲袋(dai)問題(ti)。
從以下幾點(dian)簡(jian)單的分析：
1、檢查高溫消毒時間(jian)和溫度(du)
消(xiao)毒(du)(du)時間不(bu)夠、溫度達不(bu)到標準和溫度不(bu)均勻(yun)，易使微(wei)生(sheng)物(wu)殘留，滋(zi)生(sheng)。從而微(wei)生(sheng)物(wu)可以(yi)將食物(wu)的有(you)機(ji)物(wu)分解，產(chan)生(sheng)硫化氫，二氧化碳之(zhi)類的氣(qi)體，真空袋(dai)內有(you)了(le)氣(qi)體，就會(hui)出現漲袋(dai)問(wen)題(ti)(ti)。現在食品行業出現的漲袋(dai)問(wen)題(ti)(ti)，大多(duo)數與消(xiao)毒(du)(du)溫度不(bu)均有(you)關系。
2、保證真空封口(kou)后能及(ji)時消毒
保證(zheng)真(zhen)空封口后產品及(ji)時消毒(du)，以利物流(liu)暢通，嚴(yan)格遵守(shou)消毒(du)工藝(yi)的(de)操(cao)作程序，提高操(cao)作人員的(de)控(kong)制、維修、和質檢(jian)技(ji)能，避(bi)免造成成品的(de)二次(ci)污(wu)染。
3、定(ding)期檢查(cha)消毒機(ji)的(de)(de)運作表現(xian)，對功能出現(xian)問題的(de)(de)消毒機(ji)棄而不用，或詳(xiang)查(cha)原因嚴(yan)格校(xiao)正。 所以在加工生產前一定(ding)要檢查(cha)溫度是否(fou)符合標準，經常檢查(cha)溫度計。
4、消(xiao)毒過程一定要控制好(hao)時間，提(ti)高工(gong)作人員素(su)質，不要為(wei)了提(ti)高工(gong)作效率，而(er)人為(wei)的縮(suo)短消(xiao)毒時間。
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