真(zhen)空包(bao)裝的(de)產品其(qi)實問(wen)題主要在(zai)于其(qi)消(xiao)毒(du)過程，如果消(xiao)毒(du)時間不(bu)夠、溫(wen)度(du)達不(bu)到標準和溫(wen)度(du)不(bu)均(jun)勻，很容(rong)易導致微生物殘留、滋生。從而(er)微生物可以將食物的(de)有(you)機物分解并產生硫化(hua)氫、二氧(yang)化(hua)碳之類(lei)的(de)氣體。真(zhen)空包(bao)裝袋內有(you)了氣體，就(jiu)會出現漲袋問(wen)題。
從以下幾點簡單(dan)的分析：
1、檢查高溫消毒時間和溫度
消毒時間不(bu)夠、溫(wen)(wen)度達不(bu)到標準和溫(wen)(wen)度不(bu)均(jun)勻，易使微生物(wu)(wu)殘留，滋生。從(cong)而微生物(wu)(wu)可以將食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)有機物(wu)(wu)分解，產生硫化(hua)氫，二氧化(hua)碳之類的(de)(de)氣(qi)體(ti)，真空(kong)袋內有了氣(qi)體(ti)，就會出現(xian)漲袋問題。現(xian)在食(shi)品行(xing)業出現(xian)的(de)(de)漲袋問題，大多數與(yu)消毒溫(wen)(wen)度不(bu)均(jun)有關系(xi)。
2、保證真空(kong)封口后能及時消毒
保證(zheng)真空封口后產(chan)品(pin)及時消(xiao)毒，以利物流暢通，嚴(yan)格遵(zun)守消(xiao)毒工藝(yi)的操作程序，提高操作人(ren)員的控(kong)制、維修、和質檢技能，避免(mian)造成成品(pin)的二次污(wu)染。
3、定期(qi)檢(jian)查(cha)消毒機(ji)的運作表(biao)現(xian)，對功能(neng)出現(xian)問題的消毒機(ji)棄而不(bu)用，或詳查(cha)原因嚴格校正。 所以在加工生產前一定要檢(jian)查(cha)溫(wen)度是否符合標準，經常檢(jian)查(cha)溫(wen)度計。
4、消(xiao)(xiao)毒過程一定要控(kong)制好時間(jian)，提(ti)高工(gong)作人員素質，不要為了提(ti)高工(gong)作效率(lv)，而人為的(de)縮短消(xiao)(xiao)毒時間(jian)。
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